Роберт Прейдт

HealthDay Reporter

Четвер, 15 листопада 2018 р. (Новини HealthDay) - Гіркий смак кави не повинен бути точкою продажу. Але генетичний варіант пояснює, чому так багато людей люблять пиво, свідчить нове дослідження.

Гіркота еволюціонувала як природна система попередження для захисту людей від шкідливих речовин. Це означає, що вони повинні захотіти виплюнути каву, сказали дослідники.

Але їх дослідження більш ніж 400 тисяч людей у ​​Сполученому Королівстві виявило, що більш чутливі люди до гіркого смаку кофеїну, тим більше кави вони п'ють. Чутливість викликана генетичним варіантом.

"Ви очікуєте, що люди, які особливо чутливі до гіркого смаку кофеїну, будуть пити менше кави", - сказав автор дослідження Мерилін Корнеліс, доцент кафедри профілактичної медицини в Північно-західному університеті в Чикаго.

Але люди з підвищеною чутливістю до гіркоти кави / кофеїну навчилися пов'язувати "хороші речі з нею" - що було б стимулом, наданим кофеїном, сказав Корнеліс в прес-релізі університету.

"Смак вивчався довгий час, але ми не знаємо повної механіки його", - додала вона. "Ми хочемо зрозуміти це з біологічної точки зору".

Дослідження з'являється 15 листопада в журналі Наукові доповіді.