Це може бути нетерпимість до певної їжі, або просто роздратування шлунка.

Кетлін Доєні

Ви насолоджувалися будь-яким укусом пасти alfredo, смаженим гарячим гамбургером або кремом-брюле, але через кілька годин ви беретеся безперервно до ванної кімнати.

Після блювоти або діареї, ви, можливо, не думаєте доброзичливо про ресторан або господаря барбекю, вважаючи, що у вас є харчове отруєння.

Але чи є це насправді? Ваш розлад шлунка може бути викликаний непереносимістю їжі або роздратуванням - ваш шлунково-кишковий тракт і крем-брюле просто не поєднуються.

У США близько 76 мільйонів людей хворіють щорічно від хвороб, що передаються їжею, і більше 300 тисяч госпіталізовані, повідомляють Центри контролю та профілактики захворювань. Хоча хвороба, пов'язана з їжею, часто є короткою і легкою, вона іноді може бути небезпечною для життя. Близько 5000 людей у ​​США щорічно вмирають від хвороб, що передаються за допомогою харчових продуктів.

Дізнатися, чи справді проблеми з харчовими продуктами дійсно є харчовими отруєннями, не завжди легко, навіть не для лікарів. Ось як розповісти і як визначити, чи потрібна вам медична допомога.

Що таке харчове отруєння?

"Харчове отруєння - це немедичний термін", - говорить Джей Солник, доктор медичних наук, професор медицини і спеціаліст з інфекційних захворювань в медичній школі Девіса в Університеті Каліфорнії.

Ряд організмів і токсинів, які можуть викликати харчове отруєння, у тому числі Campylobacter, Salmonella,Shigella, Е. coli 0157: H7, Listeria, і ботулізм.

Деякі харчові продукти вважаються "високим ризиком" для харчових отруєнь, говорить Д.В.Баркхарт, доктор медичних наук, штатний лікар медичного центру Університету Індіани в Блумінгтоні, який опублікував наукову статтю на цю тему.

До продуктів з високим ризиком відносяться: молочні продукти, сирі морепродукти, сирі яйця, обідне м'ясо, недоварене м'ясо та птиця. "Це деякі з основних продуктів, які часто будуть забруднені", говорить Буркхарт.

Симптоми харчового отруєння змінюються, але зазвичай включають блювоту, діарею і біль у животі. Також може виникнути лихоманка. Тяжкість симптомів, як і самі симптоми, змінюється.

Деякі люди мають лихоманку, інші - ні, каже Солнік. Біль у животі може бути легкою або важкою.

Продовження

Що ще може викликати нудоту і блювоту?

Іноді бактерії несправедливо звинувачують, стверджують Солник і інші експерти. "Ви можете бути нетерпими до чогось", говорить Солнік. Наприклад, у тих, у кого є непереносимість лактози, важко перетравлювати цукор лактози, що міститься в молоці. Ті, хто чутливі до клейковини, мають непереносимість до пшениці.

Ви також можете мати шлунковий вірус або гастроентерит, стан, що призводить до роздратування і запалення шлунка і кишечника, викликаного інфекцією, говорить Джейсон Діс, DO, сімейний лікар в Нью-Олбані, міс., І член ради директорів Американської академії сімейних лікарів.

"При харчовому отруєнні та гастроентериті симптоми можуть виглядати один одному", - говорить Діс. "Диференціювання цих двох може бути дуже важким".

Як ви знаєте, чи це отруєння їжею?

"Багато разів неможливо підтвердити так чи інакше, якщо це харчове отруєння", говорить Буркхарт.

Але лікарі спробують, взявши ретельну історію, яка може дати підказки. Наприклад, Беркхарт каже, що якщо симптоми починаються до того, як ви навіть закінчите їжу - ваш шлунок починає відчувати себе нудотно - це гарна здогадка, що ви заразилися організмом, який викликає хворобу, що передається їжі.

Якщо кожен, хто з'їв на цьому ж пікніку або ресторані раптово захворів, це теж вказує на харчове отруєння.

Харчове отруєння: що можна зробити, щоб самостійно лікуватися?

Якщо хвороба, що переноситься їжею, м'яка, можна лікувати себе і чекати, коли симптоми пройдуть, вважають експерти. Ви можете знизити легку лихоманку ацетамінофену. (Зателефонуйте до лікаря з високою температурою).

Тримайте себе (або Вашою дитиною) у воді, пивши багато рідини. "Переконайтеся, що ви приймаєте часті ковтки з водою, або пийте чисті супи, чисті напої, або сік, змішаний з водою", говорить Діс.

Можна також придбати пероральні регідратаційні розчини, такі як CeraLyte, Oralyte і Pedialyte. "Це має правильне поєднання всієї солі, цукру та інших поживних речовин, які ви втрачаєте, коли у вас є діарея або блювота", говорить Діс.

Ді каже, що багато спортивних напоїв не мають ідеального балансу електролітів і їх слід уникати.

Продовження

Коли ви повинні викликати лікаря?

"Якщо біль у животі сувора, варто звернутися до лікаря", говорить Солнік. - Якщо у вас є важка блювота, варто звернутися до лікаря.

Будь-яка людина, яка має серйозний ризик зневоднення, повинна викликати лікаря, включаючи дітей молодшого віку, людей похилого віку та людей з основним захворюванням, наприклад, пацієнтів з хронічними проблемами серця.

Burkhart пропонує цю пораду: "Якщо ви так сильно блювоту і мають так багато діареї ви отримуєте запаморочені, коли ви встаєте і не можете зберегти рідину вниз", прийшов час звернутися до лікаря.

Інші причини викликати лікаря:

• Неврологічні ознаки, такі як оніміння.
• Лихоманка більше 100 градусів, особливо якщо ви не можете контролювати її ацетамінофен.
• Кров у слизовій або стільці.
• Блювота, яка зберігається більше двох днів.
• Діарея, яка є суттєвою і зберігається більше трьох днів або близько того.

Справжнє харчове отруєння є занепокоєнням громадського здоров'я

Якщо група вас захворіла після поїздки в ресторан чи на барбекю, скажіть лікареві, каже Солнік. "Це важливо для громадської охорони здоров'я департаментів, щоб знати", говорить він, щоб вони могли досліджувати ресторан або постачальник продуктів харчування.

Ваш лікар може спробувати культивувати табуретку, щоб з'ясувати, який організм може бути винен, говорить Діс. Якщо виявлено бактерію - і ваш випадок важкий - лікар може призначити антибіотики. Але часто лікар не призначає антибіотики, тому що ви, мабуть, одужаєте через кілька днів без лікування.

Для важкої блювоти лікар може призначити препарат, що називається протиблювотний, який може полегшити блювоту.

Чи є гарні новини?

"Більшість видів хвороб, що передаються за допомогою харчових продуктів, самостійно обмежені", - говорить Буркхарт. Ви можете очікувати відновлення протягом декількох днів.