Як приготування їжі може допомогти вам схуднути

Жан Лоуренс

Ви чули про роздрібну терапію та кінотерапію? Тепер настає "кулінарна терапія", філософія подружитися з їжею в інтимності власної кухні. З більш ніж 60% дорослих мають надлишкову вагу - і більшість решти, ймовірно, думають, що їм потрібно втратити кілька кілограмів - люди, як правило, уникають концентрації занадто багато на їжу, сподіваючись на швидкий або упакований товар тут і там збереже їх переїдання.

Протилежна віра, як стверджує гіпнотерапевт Скайлер Медісон, директор оздоровчого центру Skyler Madison в Нью-Йорку. "Якщо їжа - це ваш ворог, то треба культивувати її і вчитися цінувати її", - каже вона. "Упаковані продукти - навіть ті дієтичні вечері - несмачні і наповнені хімічними речовинами. У деяких випадках порції готових продуктів смішні. Вам потрібно працювати з їжею приємним способом - свіжим, добре приправленим, красиво представлені. "

Медісон використовує гіпноз - на додаток до класів кулінарії - допомагає людям бачити їжу як енергію, а не як злу силу або "ворог". "Ви повинні запитати:" Що є найкращим джерелом енергії для мого тіла? " а не дивитися на їжу як на відволікання, - говорить вона. "Більшість людей втратили і отримали стільки разів, що вони потребують зміни настрою".

Здорове приготування допомагає шеф-кухареві

Коли Кетлін Даелеманс, автор книги Приготування тонкої з шеф-кухарем Кетлін: 200 легких рецептів для здорової втрати вагиОтримавши роботу в новому ресторані на Гаваях, вона була здивована, дізнавшись, що це спа-ресторан. "Я був товстим і не мав ні найменшого уявлення про те, що таке їжа в спа-центрі", - визнає вона. Але вона каже, що їй потрібні були гроші, тому вона прийняла роботу.

Daelemans не любить убогі частини. Вона запитала у дієтолога, які продукти є "вільними" та нижчими калоріями, і звідти побудувала її меню. "Я вірю в справжню їжу, а не в нежирові продукти харчування і всі ті жирні замінники", говорить вона. Фільми зірок, інших знаменитостей і звичайних людей "з'їли" її творіння.

Як же вона це зробила?

• Прочитайте рецепт і киньте виклик собі, щоб знайти способи вирізати калорії, які не будуть пропущені. Запитайте себе: "Мені дійсно потрібно 4 столові ложки масла для того, щоб обсмажити це, або ж можна зробити чайну ложку або так зробити фокус?" Можливо, ви можете додати висококалорійні вироби, смакувати, а потім додати ще - все-таки прийшовши нижче заявленої суми.
• Накачуйте "хороші калорії". Додайте більше овочів і накиньте назад на пасту або рис.
• Якщо ви хочете їсти стейк, заповніть тарілку смачними гарнірами.
• Використовуйте масла хорошої якості з великою кількістю смаку. Чим більше смаку, тим менше потрібно нафти.
• Використовуйте свіжі спеції і трави. Купуйте лише трохи за один раз.
• Зробіть тільки те, що вам потрібно. Якщо ви випікаєте на подію, не роблять достатньо, щоб зберегти деякі вдома. "Я кажу:" Тримайте ваші шафи безпечними ", особливо, якщо ви переживаєте розрив або розлучення або якийсь інший напружений час, - говорить Даелеманс.
• Не використовуйте своїх дітей як привід для того, щоб принести небажану їжу в будинок. Якщо вони збираються отримати його, нехай вони отримають його в іншому місці, говорить Делеманс.

Медісон також рекомендує переконатися, що завдання здорової їжі є, коли ви повернетеся додому. Через деякий час ви можете втратити номери для їжі на винос.

Продовження

Здоровий кулінарний засіб означає здорове вгору

Розміри порцій збільшилися. Ви можете майже піти в ресторан для гурманів в ці дні і сказати: "Supersize it". Іноді вам навіть не потрібно запитувати. У ресторані спагетті може бути в чотири-шість разів більше, ніж було рекомендовано, говорить Джулі Міллер Джонс, доктор філософії, професор харчування в коледжі Св. Катерини в Сент-Пол, Міннесота. "Ми звикли говорити про з'їдання дванадцятої піци", - додає вона зі сміхом.

"За іронією долі, навіть при всій цій кількості, їжа в ресторані мережі може залишити нас почуттями позбавлених", - каже Джонс. "Ви їсте і їсте і хочете більше, тому що це не задовольняє".

Джонс рекомендує подумати про їжу, як про щось особливе, замість того, щоб втирати в неї і намагатися уникнути концентрації на ньому. "Я буду дегустувати, як ви готуєте", говорить вона. "Скористайтеся ложкою для малюка або ложечкою для деміссазу. Існує небезпека дегустації і викушування цілої порції."

Джонс також рекомендує починати з гарячого бульйонового супу. "Це неможливо швидко їсти", говорить вона. Іноді покласти деякі гарніри в окремі миски також робить їжу виглядати більше.

Daelemans не в невеликих пластинах з маленькими порціями на них, незалежно від того, як ласощі вони можуть виглядати. "Я використовую 12-дюймову тарілку та одягаю принаймні дві" безкоштовні продукти "(брокколі, зелень)."

"Багато цього стосується розваг", говорить вона. "Ми їмо, щоб розважати, а не просто підживлюватися. Ми хочемо вразити ті смакові відтінки - інтенсивні смаки - солодкий, кислий, солоний, гіркий".

Джонс також є "величезним прихильником" сніданку як частина здорового приготування їжі. Вона робить тиждень вареної каші на вихідні і розігріває її фруктами.

Здорове приготування їжі працювало для них

Daelemans і Jones поступово втрачають вагу, використовуючи свої поради. "Люди заохочуються думати, що вони безсилі над їжею", говорить Делеманс. "Але ви відповідаєте за свій світ. Попросіть про допомогу, коли вам це потрібно. Я кожен день йду на мережу мереж харчування в Інтернеті і кажу:" Я ледачий і не хочу працювати ". Двадцять п'ять людей дають мені розмовляти!

Продовження

Daelemans каже, що вона вірить не тільки в побалувати себе і свою сім'ю з красивими, смачні страви, а й у наданні собі нагороди. "Я люблю новий журнал", говорить вона. "Або прогулянка навколо озера не для фізичних вправ, а просто до простору."

Але вона все ще хворіє на думку про те, щоб бути здоровим весь час! "Абсолютно хворий!" вона повторює. Коли це відбувається, і їй набридла мріяти про плани їжі, вона перетворюється на більше тренувань. Якщо вона хворіє на розробку, вона спробує новий рецепт.

"Ви не повинні йти від того, що ви їсте зараз, до раціону плавця", - нагадує нам Даелеманс. "Просто подивіться, чи можете ви покращити вчора".