Молочні продукти сприяють підвищенню обміну речовин і сприяють зниженню ваги.

Провідна роль кальцію легендарна. Насправді, репертуар кальцію, схоже, не має кінця: він зміцнює кістки і зуби, а нові дослідження показують, що він також може запобігти раку товстої кишки і навіть утримати помсти Монтесуми.

Існують також численні докази того, що дієти з високим вмістом кальцію пов'язані зі зниженими показниками надмірної ваги або ожиріння.

"У середньому віці, жінки, як правило, отримують одну чверть до півтора фунта на рік, хоче вони цього хочуть чи ні, і все це йде до їхньої талії", говорить Роберт Хіні, доктор медичних наук, міжнародно визнаний фахівець з біології кістки і кальцію харчування з Університетом Крейтона в штаті Небраска.

"Ми виявили, що жінки з найвищим вживанням молока мають середній приріст маси тіла нульі тих, хто має найнижчий рівень споживання молока фунт на рік, - розповідає Хіні.

Є один улов: Ви також повинні скоротити калорії для втрати ваги. "Молочні продукти тільки допоможуть вам схуднути, якщо ви зменшите калорії. Якщо ви додасте його до того, що ви їсте весь час, це не дасть різниці", - пояснює Хіні.

Наука

Майкл Земель, доктор філософії, директор Інституту харчування в Університеті Теннессі в Ноксвілле, фактично є героєм цієї казки.

У дослідженнях як мишей, так і чоловіків, Земель і його колеги першими показали, що кальцій, що зберігається в жирових клітинах, відіграє вирішальну роль у регулюванні того, як жир обробляється і зберігається організмом. Чим більше кальцію в жировій клітці, тим більше жиру буде спалено в клітці - і чим більше буде втрата ваги, так і каже Земель.

Доказ миші: В одному з досліджень, Земель використовував мишей, які були спеціально розведені, щоб бути ожирінням. Він годував мишей дієтою з високим вмістом жиру і високим вмістом цукру протягом шести тижнів. Всі вони мали на 27% більше жиру.

Потім він поклав мишей на обмежену калорійну дієту і дав кальцій у дві групи.

Кальцій зробив велику різницю. Миші, які не отримували ніякого кальцію, мали 8% втрату жирових відкладень. Миші, які отримували добавки кальцію, мали на 42% менше жиру.

Продовження

Але кальцій з молочних продуктів приносив найкращі результати втрати ваги. Миші на середньомолочній дієті мали на 60% менше жиру, а ті, що живляться на високомолочній дієті, втратили 69% жиру.

Доказ людини: Дослідження 32 людей, які страждають ожирінням на низькокалорійній дієті, розділило їх на три групи: ті, у яких дієта була високою у молочних продуктах, ті, хто їв мало молочних продуктів, але приймали добавки кальцію, а ті, у яких дієти були низьким вмістом кальцію і низькомолочними. Після 24 тижнів, кожен втратив багато жиру, але ті, хто їв багаті на молочні продукти, втратили п'ять кілограмів більше.

Талії молочних споживачів також скоротилися більш ніж на півтора дюйми - інші втратили лише близько чверті дюйма. Виявилося, що група йогуртів втратила в основному жир живота, повідомляє Земель. Надлишок жиру в області живота пов'язаний з підвищеним ризиком серцевого нападу та інших проблем зі здоров'ям.

Хіні виявив «ефект кальцію» у п'яти власних дослідженнях, досліджуючи близько 1000 жінок протягом 20-річного періоду. "Ті, у кого з високим вживанням молочних продуктів припадає середній приріст ваги, дорівнює нулю. Ті з найнижчими вживанням молока мали середній приріст ваги на фунт на рік", - говорить він.

Як це працює

Кальцій забезпечує невелике збільшення термогенезу, основну температуру тіла, пояснює Земель. Це може підсилити обмін речовин, що може спонукати наші тіла спалювати жир.

Якщо втрата ваги є вашою метою, з'їдайте три порції знежирених або нежирних молочних продуктів щодня, радить він.

Але кардіологи (серцеві спеціалісти) можуть не сподобатися цій рекомендації: У повному жирі молоко працює ще краще в плані втрати ваги, каже Хіні. "Насправді, жир із цільним жиром має велику кількість ситості, тому ви, природно, не будете їсти так багато. Дієта з високим вмістом вуглеводів залишає вас почувати себе голодними весь час".