Настав час зіткнутися з тим, що робить для нас переїдання та бездіяльність

Артур Аллен

Поширеність ожиріння серед американських чоловіків зросла вдвічі всього за 25 років, і це нас вбиває. Огляд 2004 року, опублікований в Журнал Американської медичної асоціації встановлено, що 71% чоловіків 20 років і старше мають надлишкову вагу, а 31% - ожиріння. Таке ж дослідження, проведене наприкінці 1970-х років, виявило, що 47% чоловіків мають надлишкову вагу, а 15% - ожиріння.

Наука шукає причини ожиріння і вивчає роль генів, дієти вагітних жінок і звички годування немовлят. Але суть полягає в наступному: Більшість з нас оселилися в осілому способі життя і мають труднощі протистояти спокусам дешевої, багатої їжі, якою служила наша культура.

Найбільші проблеми зі здоров'ям чоловіків з надмірною вагою

Це не добре бути жирним, але є тільки стільки хорошої їжі і стільки способів розважитися з поворотним кріслом або диваном. Як наслідок, безліч проблем зі здоров'ям, пов'язаних з ожирінням, загрожує нам, якщо ми не навчимося відштовхуватися від столу раніше і виходити на двері на прогулянку або щось швидше.

"До того часу, коли ви досягнете 35", говорить Джордж Л. Блекберн, доктор медичних наук, "вам не потрібно набирати більше ваги". Блекберн тримає кафедру харчування Даніеля Авраама в Гарвардській медичній школі, і він розповідає. що, як чоловіки стають старшими, м'язи мають тенденцію замінюватися жировою тканиною. Оскільки жировій тканині не потрібна така ж кількість енергії, щоб зберегти себе, ви набираєте вагу. Але якщо ви отримали більше 20 фунтів від коледжу, Блекберн каже, що щось про вашу програму вибору їжі та програми вправ є поза балансом. "Ви повинні бігати, не ходити", говорить він, "щоб побачити лікаря, який має досвід у пошуку здорового способу життя".

Хоча жінки накладають вагу на стегна, груди і кінцівки, чоловіки збирають її навколо талії, де вона циркулює через печінку, викликаючи проблеми метаболізму, як діабет. Додана вага піддає вам ризик серцевого нападу, раку, гіпертонії та апное сну. Це також може вплинути на ваше сексуальне життя і зробити його важче для фізичних вправ і насолоджуватися вашими дітьми.

Продовження

Чи можуть гени викликати ожиріння у чоловіків?

Як ми отримали такий жир? "Очевидно, що існує генетичний компонент до ожиріння", - каже доктор філософії Барбара Роллс. Роллс володіє кафедрою наук про харчування Хелен А. Гатрі в Університеті штату Пенсільванія. - Але, - додає вона, - ріст ожиріння явно не може бути викликаний генетичними змінами. Ми не розвиваємося так швидко. "

Тим не менш, коли справа доходить до жиру, не всі чоловіки створюються рівними. Генетичні відмінності очевидні з досліджень, проведених Клодом Бушар, доктор філософських наук, Біомедичних дослідницьких центрів Пеннінгтона в Університеті штату Луїзіана. Контрольовані порції їжі давали протягом 100 днів набору однояйцевих близнюків. Хоча приріст ваги був подібним для кожної пари близнюків, він різко змінювався між парами. Деякі набори близнюків отримали лише вісім фунтів під час експерименту з "перегодовуванням", а інші - на 26 фунтів.

Ми всі знаємо декількох чоловіків, які можуть вигнати і наповнити все в своїх дерев'яних ногах і все ще зважити те, що вони зробили в коледжі. Деякі люди більш схильні до збільшення ваги, ніж інші, і дослідження показують, що набирати вагу швидко, як немовля, пов'язано з більш високим ризиком дорослого ожиріння.

"Ми не знаємо, чи є приріст ваги в дитинстві причиною ожиріння, чи вони обидва контролюються одним і тим же геном або, можливо, культурною практикою", - говорить Ніколас Штетлер, доктор медичних наук, професор педіатрії в університеті. Пенсільванії. Але цілком можливо, що деякі з нас розвивали метаболічні структури в дитинстві, які продовжують впливати на наші звички харчування протягом усього життя.

Але гени не пояснюють збільшення ожиріння. "Я думаю, ми можемо сміливо сказати, що наприкінці дня причиною ожиріння є більше, ніж потрібно для фізичної активності", - говорить Штетлер. "Ми їмо більше, і наявність більш сидячих розваг змушує людей бути більш осілими".

Більші порції породжують великі апетити, що може призвести до ожиріння

Чоловіки їдять на 70% більше на сидінні, ніж жінки, пише Rolls. Але, за її словами, чоловіки є «первинними машинами в їжі». Вони частіше слухають свої тіла, а жінки їдять те, що, на їхню думку, їстимуть.

Продовження

Найбільшою зміною в харчових звичках, на думку Rolls, є розмір порції, який почав зростати в 1970-х роках у ресторанах і книгах рецептів. Тоді надмірність дійсно вилетіла в 1980-х роках. Може здатися логічним припустити, що коли людина їсть справді велику їжу, людина відступить на наступні страви або дні. Але дослідження Роллса показали, що це не так.

У своїй лабораторії вона годує досліджуваних великими порціями, не повідомляючи їм і спостерігаючи, як вони реагують. Вони реагують на витік. Протягом 11 днів, в нещодавньому експерименті, перегодована група засвоїла ще 5000 калорій, ніж група «контролю», якій давали здорову, повну їжу, але з половиною розміру порції.

Очевидно, що існують певні інтереси на користь продажу більше їжі та напоїв, навіть якщо це сприятиме епідемії ожиріння. "З попкорну в кінотеатрах до фаст-фуду, ми мали найкваліфікованіших рекламодавців у світі", - говорить Блекберн. «Вони продовжують говорити нам, що це наше право бути миттєво задоволеними. Ну, кожну хвилину народжується присоска, і ви - присоска, щоб дозволити собі отримати більше 20 фунтів за 20 років.

Боротьба: Як великі порції можна використовувати для зупинки зростання ожиріння

Коли справа доходить до пошуку рішень епідемії жирів, Rolls зробила деяке прагматичне мислення. Її дослідження говорили їй, що важко переконати людей їсти меншу їжу. Отже, те, що вона зробила, зосереджується на тому, щоб заохочувати їх їсти менше енергії.

Чаша Cheerios, наприклад, забезпечує ті ж калорії, що і пара столових ложок граноли. Але, як вона вказує План харчування "Volumetrics": методи і рецепти для повної втрати калорій (Morrow Cookbooks, 2005), з'їдаючи більшу частину Cheerios більше задоволення, ніж їсти меншу частину гранола. "Більше краще, якщо це низька кількість", - каже Роллс. "Великі порції салату і супу можуть наповнити вас і витіснити інші, більш енергетично щільні продукти".

Блекберн аплодує книгу Rolls. Але він також вважає, що уряд повинен втрутитися, щоб заохотити здорове харчування, стягуючи податок на нездорову їжу і пропонуючи стимули для покупки здорової їжі. "Але люди, які володіють нездоровою їжею, не дозволять вам це робити", - говорить він. "Вони скажуть, що люди, як я, є божевільними, і ваше право мати жалюгідне життя і бути в змозі вигнати".

Продовження

Шукаю ліки від ожиріння

Генетичні дослідження сподіваються, що через 10 або 20 років можуть з'явитися нові препарати для лікування ожиріння. Але є більш ніж 25 генів-кандидатів, які беруть участь у ненормальному збільшенні ваги, і кожна людина може мати 12 або більше з них, і всі вони роблять дуже малий внесок. Отже, малоймовірно, що фармацевтичні компанії знайдуть наркотики, які можуть протидіяти впливу всіх цих генів разом. "Це буде дуже важко мати ліки, керовані вашою особистою схильністю", говорить Бушар.

Тим часом, хоча, за словами Блекберна, "найдивовижніше, що ви можете зробити, це переїдати і не вправляти".