Інтерв'ю з Шеріл Форберг, RD

Кетлін М. Зельман, MPH, RD, LD

Спостереження за учасниками на NBC Найбільший невдаха Тонкий вниз може бути мотивація для тих, хто хоче схуднути і отримати здоровіше. Хоча Найбільший невдаха Учасники конкурсу користуються перевагою постійного професійного спостереження, люди вдома можуть також досягти успіху в схудненнях, дотримуючись тих же основних принципів дієти і фітнесу. Шеріл Форберг, РД, дієтолог з Найбільший невдаха, поділяє таємниці того, як вона допомагала учасникам схуднути - і залишати її виключеною - після того, як шоу почалося в 2004 році.

Що мотивує більшість людей припинити виправдовуватися і зробити зобов'язання схуднути?

Є кілька факторів, які можуть викликати людину, нарешті, зробити необхідні зміни, щоб схуднути. Це може бути поїздка до лікаря і діагноз діабету 2 типу або хвороби серця. Батьки, які не можуть брати участь у сімейному житті (через вагу або проблеми зі здоров'ям), мотивовані бажанням приєднатися до своїх дітей. Інші мотиватори є негативним досвідом, наприклад, намагаються втиснутись у пасажирське крісло або в кінотеатр, придбати одяг великого розміру або більше не мати можливості носити своє весільне кільце. Психологічний вплив почуття нижчого через розмір або будь-який із стигм, пов'язаних з людьми з надмірною вагою, може бути потужним мотиватором для того, щоб перейти до більш здорової ваги.

Які звички призвели до того, що учасники змагань мали надлишкову вагу?

Немає двох людей однакових, але взагалі, до приходу Найбільший невдаха ранчо, конкурсанти пропустили їжу, з'їли великі порції, випили занадто багато рідких калорій, з'їли занадто багато білої речовини (цукор, картоплю, рис, макарони, хліб) і не отримували достатньо фізичних вправ або їли достатньо фруктів і овочів. Більшість людей не мали дієтичного плану, їли на ходу, стояли, в своїх автомобілях або на робочих столах. Найважливіше, що вони вирішують пріоритети все над власним здоров'ям, а їжа важливіша за кількість на шкалі.

Чи може хтось вдома очікувати побачити результати, подібні до учасників шоу?

Так, вони можуть бути успішними, але не так само, як учасники шоу. Це реаліті-шоу, але це не реальність для більшості людей, щоб мати тренера, неймовірне обладнання, казкові страви, фахівці з приготування їжі, а також розкіш втрати ваги, як ваша повна робота.

Продовження

І не очікуйте величезної щотижневої втрати ваги, як на шоу. Стріляйте по 2-3 фунта на тиждень. Більші люди можуть втратити більше на початку, і кожен, хто ніколи не здійснював, побачить більші результати, коли вони почнуть рухатися більше.

Ми намагаємося надавати освіту на шоу, щоб допомогти людям схуднути вдома. Пошук професійної допомоги від лікарів і зареєстрованих дієтологів, а також використання наших рекомендацій може допомогти більшості людей знайти успіх.

Які ваші найкращі поради про втрату ваги, щоб допомогти людям вдома отримати результати?

Якщо ви дійсно хочете, щоб масштаб рухався, одним з найбільших перших кроків є втрата білої речовини, як цукор, білий хліб, макаронні вироби, рис і картопля. Це звучить просто, але може бути дійсно великою зміною. Більшість людей не усвідомлюють, скільки цукру та рафінованої борошна входять у приправи, хліб, коржі, кекси, хлібобулочні вироби та бублики. Почніть з заміни білого хліба, рису і макаронів цілими зернами, і замість тортів, печива і цукерок, їжте більше фруктів.

Майте на увазі, що якість калорій так само важлива, як і кількість. Якщо ви більше орієнтуєтесь на їжу, багату поживними речовинами, вам не доведеться турбуватися про калорії.

Почніть записувати, що ви їсте в записі про їжу. Просто записуючи, що ви їсте, ви берете на себе власність, що ви її з'їли - і це може бути потужним мотиватором для того, щоб їсти більш здорово.

Знайдіть фітнес-процедуру, яку ви можете дотримуватися в більшості днів.

Який тип дієти роблять Найбільший програвач конкурсанти слідують?

Рівень калорій індивідуальний для кожної людини, але в цілому ми рідко йдемо нижче 1200 або вище 2400 калорій на день. За винятком знежиреного молока, більшість калорій надходить з їжі, а не від напоїв, тому що їжа більше наповнюється, ніж напої. Вибір їжі базується на харчових продуктах, що містять поживні речовини, які забезпечують хороше харчування, волокно та задоволення від їжі для найменшої кількості калорій.

Нижче наводиться розбивка харчових продуктів на дієту:

• 45% калорій від здорових, цільнозернових вуглеводів.
• 30% калорій з пісного білка з курки, індички, молочних продуктів.
• 25% калорій від здорових жирів, таких як оливкова олія, горіхи, насіння і авокадо.
• 3-разове харчування та 2 закуски щодня.
• Щодня 4 склянки фруктів і овочів.

Продовження

Коли учасники голодують або втомилися, ми переоцінюємо бюджет харчування, щоб переконатися, що вони отримують достатньо їжі, щоб підживлювати їхню діяльність, і що комбінація продуктів задовольняє. Насправді, іноді ми маємо проблеми з отриманням їм всіх калорій. На зворотному боці, коли масштаб застряє, ми можемо скоротити зерна.

Яка роль зареєстрованого дієтолога на виставці?

Перспективні учасники акції виходять на тиждень, і за цей час я проводжу оцінку харчування та історію дієти. Як тільки вони відібрані, я бачу кожного для індивідуальної консультації про свій план дієти і дають їм інструкції про важливість ведення запису про їжу, яку вони відправляють мені щодня. З їх продовольчих записів, я створюю таблицю, щоб переконатися, що вони отримують достатню кількість поживних речовин і їжі.

Як готуються страви для учасників, що подаються?

Наша мета полягає в тому, щоб виховувати їх на здорових технологіях приготування їжі, зважувати і вимірювати звичайні порції, а також надавати їм повний холодильник здорової їжі, яку вони використовують для приготування їжі. У нас є бібліотека смачних рецептів, а також гості кухаря, які можуть поділитися своїми здоровими способами приготування їжі. Здебільшого, тому, що їхні дні є так повні, приготування їжі є звичайне. Так типовою їжею може бути куряча грудка на грилі, салат, овочі та цільне зерно.

Частина цього процесу полягає в тому, щоб допомогти акторам навчитися готувати їжу, щоб вони могли продовжувати це робити, коли вони залишають шоу, тому що багато хто з них ніколи не готували і не покладалися на харчування, а також на упаковані та зручні продукти.

Який ваш секрет, щоб допомогти учасникам акції продовжувати свій новий здоровий спосіб життя, коли вони залишають шоу?

Як правило, якщо вони все ще знаходяться на стадії втрати ваги, їх план дієти не змінюється, поки вони не досягають своїх цілей. У них також є моя контактна інформація, якщо у них є питання або потрібна моя допомога.

Більшість учасників продовжують працювати важко і дотримуються плану дієти, тому що всі вони повертаються до фіналу, і що конкурентний дух допомагає їм залишатися зосередженими на здоровому харчуванні та фізичному навантаженні. Для подальшого успіху ми радимо їм змінити навколишнє середовище, яке привело їх до надмірної ваги, і оточувати себе людьми, які підтримують.

Продовження

Як конкуренція допомагає людям схуднути?

Будь то на нашому шоу або з вашими друзями на роботі, конкурси встановлюють часові рамки, щоб допомогти людям залишатися зосередженими на своїй меті поліпшення здоров'я і втраті ваги. Це встановлює рамки, які стають посиленими, коли цифри на шкалі знижуються, і вони починають бачити позитивні зміни. Це дає людям щастя, впевненість і почуття задоволення, що спільна робота з однодумцями може допомогти вам досягти ваших особистих цілей.

Які види вправ рекомендуються людям вдома?

По-перше, проконсультуйтеся з лікарем перед початком занять.

Просто переміщення більше, це відмінний спосіб почати, а потім виштовхнути себе з зони комфорту, щоб бути більш фізично активними. Ходьба з собакою є гарним початком, але це не тренування. Налаштуйте оцінку з фітнес-тренером, щоб встановити основну процедуру, яка працює на всі ваші групи м'язів і включає аеробну активність і силові тренування. Прагніть включити тренування у вашу повсякденну практику в більшості днів.

Як учасники тримають вагу після того, як прожектор пропав?

Довгий час після фіналу і багато втрачених ваг, учасники залишаються на зв'язку один з одним і продовжують ділитися чудовою системою підтримки. Підтримка, яку вони отримують від своїх спільнот, однолітків, сім'ї та друзів, має вирішальне значення для їхнього подальшого успіху. Кілька учасників конкурсу прилетіли до Сан-Франциско, щоб разом змагатися в марафоні. Вони мають групи Facebook, і багато хто продовжує бути мотиваційними спікерами, щоб поділитися своїми історіями успіху. Всі ці речі допомагають їм залишатися зосередженими на своїй особистій прихильності до здорового харчування та фізичним навантаженням.

Як тільки вони досягають своєї мети, вони повільно набирають калорії з кроком 50-100 і набирають інтенсивність, щоб знайти солодке місце технічного обслуговування. Багато людей продовжують зберігати продовольчий журнал. До кінця шоу вони йдуть на лічильники калорій, які розуміють роль калорій і калорій як формулу для схуднення.

Що мотивує більшість людей утримати вагу?

Продовження

Вони настільки щасливі і пишаються своїм досягненням і ніколи не хочуть повертатися до тих негативних почуттів, пов'язаних із затяжкою. Спокусливе почуття щастя і те, що здорове тіло відчуває, як це п'янкий і має значення більше, ніж їжа.

Зразок «Найбільший програвач дієра»

Ось приклад день на Найбільший програвач План дієти на 1500 калорій:

Сніданок

• 1/2 склянки свіжої кубикової дині
• Вівсянка (1/2 чашки сухої старомодної вівсянки, приготована з 1 столовою ложкою льону землі і 1 склянка води), посипавши корицею і 1 столовою ложкою подрібнених волоських горіхів).
• 1/2 склянки знежиреного ванільного йогурту
• М'ятний чай
  
  

Закуска вранці

• 1 свіжа груша, нарізана і увінчана 1/2 склянки знежиреного рикотта і посипана 1 чайною ложкою меду

Обід

• Середземноморський бутерброд "Піта" з індички, виготовлений з одного 4-дюймового хліба з цільної пшениці, 4 1/2 унції тонко нарізаної тонкої грудки індички, 1/2 обсмаженого червоного перцю солодкого, 2 шт.
• Іскріння води з помаранчевої скибочку

Місячна закуска

• 1 нежирна сирова паличка з сиром моцарелла
• 1 середній оранжевий

Вечеря

• 4 унції гриль стегон з м'яким флангом з 2 римськими помідорами на грилі
• Великий салат (2 склянки змішаної зелені, 1/4 склянки нарізаних огірків,
  1/4 склянки нарізаних грибів) з 2 столовими ложками соусу Цезаря
• 3/4 склянки цільного пшеничного кус-куса
• 1 склянка знежиреного молока

Вечірня закуска

• 3/4 чашки знежиреного грецького йогурту з 1/4 чашки знежиреної граноли і 1/4 склянки свіжої чорниці