Автор Емі Нортон

HealthDay Reporter

СЕРЕДНЯ, 14 листопада 2018 р. (HealthDay News) - Строго обмежуючи вуглеводи і їдячи більше жиру, може допомогти організму спалювати більше калорій, свідчить нове клінічне випробування.

Дослідники виявили, що серед 164 дорослих в дослідженні втрати ваги, ті, що розміщені на дієті з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жирів, спалювали більше щоденних калорій, ніж ті, які отримували їжу з високим вмістом вуглеводів. У середньому їх тіла витрачали 250 додаткових калорій на день протягом 20 тижнів.

Дослідники підрахували, що протягом трьох років це призвело б до додаткової втрати ваги на 20 фунтів для людини середнього рівня.

"Це дослідження спростовує загальноприйняте уявлення, що це важливо лише для скорочення калорій", - сказав старший дослідник доктор Давид Людвіг. Він є спів-директором Центру запобігання ожиріння фонду New Balance в Бостонській дитячій лікарні.

Замість цього, сказав він, джерело цих калорій може вплинути на те, чи ваш метаболізм "працює з вами або проти вас".

За словами Людвіга, висновки підтверджують теорію, яку називають "вуглеводно-інсуліновою моделлю". Передумова полягає в тому, що дієти важкі в оброблених вуглеводів посилають рівні інсуліну, що змушує тіло використовувати менше калорій, а замість цього зберігати більше їх як жир.

"Наше дослідження свідчить про те, що ви будете робити краще, якщо зосередьтеся на зниженні рафінованих вуглеводів, замість того, щоб зосередитися на зменшенні калорій самостійно", - сказав Людвіг.

Він і його колеги повідомили про отримані результати 14 листопада 2009 рокуBMJ.

Багато досліджень протягом багатьох років намагалися відповісти на питання про те, чи є низьким вмістом жиру або низьким вмістом вуглеводів краще для схуднення. Часто, вони прийшли до висновку, що є невелика різниця.

Але ці дослідження, за словами Людвіга, зазвичай були поведінковими дослідженнями, де люди можуть або не можуть дотримуватися своїх дієт.

Таким чином, його команда провела "дослідження годування", щоб ретельно контролювати, що люди їдять.

По-перше, 234 дорослих людей з надмірною вагою і ожирінням набирали для фази "втікання", з метою втратити близько 12 відсотків своєї ваги протягом 10 тижнів. Їх дієти були низькокалорійні і мали помірну кількість вуглеводів.

З цієї групи 164 втратили достатню вагу і перейшли на наступний етап. Вони були випадковим чином розподілені на дієту з низьким вмістом вуглеводів, вуглеводів або вуглеводів протягом 20 тижнів.

Продовження

Люди з низьким вмістом вуглеводів отримують 20 відсотків своїх калорій з вуглеводів, таких як овочі, фрукти та боби; повні 60 відсотків їх калорій походять від жиру, включаючи джерела, такі як м'ясо, цільне молоко, сир і горіхи. Решта 20 відсотків калорій прийшли з білка.

Ситуація була перевернута для людей з високим рівнем вуглеводів: 60% калорій з вуглеводів і 20% від жиру. Помірний план розділив дві поживні речовини однаково на 40/40.

Через 20 тижнів група з низьким вмістом вуглеводів виявилася спалюванням більшої кількості калорій - в середньому на 250 більше в день, у порівнянні з групою з високим вмістом вуглеводів, і 111 більше, ніж у групі з помірним вуглеводним.

Дослідники не розглядали вплив на подальшу втрату ваги. Замість цього, споживання калорій кожної людини було відкалібровано, щоб зберегти те, що вони вже втратили. Суть, пояснив Людвіг, полягала в тому, щоб знехтувати наслідками різних дієт на спалювання калорій.

За словами доктора Анастасії Амаро, медичного директора медичної медицини в Пенн-Університеті Пенсільванії, "дизайн дослідження дуже розумний".

Амаро, який не брав участь у дослідженні, сказав, що вже припускає, що пацієнти скорочують кількість вуглеводів, коли вони намагаються схуднути.

Ці висновки, за її словами, сприятимуть її довірі до цих порад.

Однак, сказав Амаро, дієта з низьким вмістом вуглеводів, що використовується в цьому дослідженні, не готова до "прямого перекладу" в реальний світ. З одного боку, пояснила вона, незрозуміло, чи було це відсутністю вуглеводів.

"Це також дієта з високим вмістом жирів", - зазначив Амаро. "Це відсутність вуглеводів, вміст жиру або і те й інше?"

А як щодо харчової цінності такої дієти? Людвіг сказав, що це здорово - наприклад, дозволяють фрукти, бобові і "необмежену" кількість овочів.

"У нього немає зерна і доданого цукру", - сказав він.

Людвіг погодився, однак, що необхідні додаткові дослідження, щоб показати, чи є підхід найкращим способом зберегти втрату ваги. Він і його колеги нещодавно розпочали нове випробування, яке дозволить дієті з низьким вмістом вуглеводів проти того, що має високий вміст вуглеводів, але з низьким вмістом цукру, а інший - це вуглеводів з високим вмістом цукру.

Продовження

А як щодо людей, які в даний час мають здорову вагу? Хіба з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жирів змусити їх тіла спалювати більше калорій?

Це "хороше питання", сказав Амаро, - але це дослідження не може відповісти.