Американський суддя Idol розповідає його 9 провідних секретів для успіху втрати ваги.

Деніз Манн

Американський ідолУлюблений басист Ренді Джексон звернувся до голови, коли він приєднався до своїх легендарних колег Паули Абдул і Саймона Коуелла на суддівському столі в 2004 році. пошук талантів. Через чотири роки він продовжує утримувати свій вражаючий 100-футовий збиток, досягнувши піку на 350 фунтів.

Тепер він потрапляє на 220 фунтів, Джексон визнає, що протягом багатьох років він намагався стільки дієт, скільки було фіналістів Idol. "Рідкі пости. Бджолині укуси. Сеча вагітних жінок. Ви називаєте це. Я спробував це", - розповідає 55-річний Джексон, лише половина жартує. "Проблема в тому, що ці дієти не працюють для людей, які мають захворювання ожирінням".

Так що, нарешті, зробив трюк для Dawg, як Джексон називає себе?

Отримання діагнозу цукрового діабету 2 типу в 2001 році стало останньою краплею. І хоча це встановило його на його нинішньому шляху, там були - і досі - деякі нерівності на цьому шляху. "Боротьба триває". він каже. "Він ніколи не закінчується."

У 2003 році Джексон вирішив пройти операцію шлункового шунтування, процедуру, при якій хірург створює менший мішок шлунка для припинення прийому їжі шляхом зшивання частини шлунка, активізації зусиль для зниження ваги і кроку на шляху до гарного здоров'я.

Але хірургія втрати ваги - це не чарівна куля. Як і багато людей, які проходять шлунковий обхід, Джексон зрештою почав набирати вагу назад. Ось чому Джексон каже, що він зобов'язався їсти правильні продукти і починати свій фітнес. Жоден з яких не був легким для цього хлопчика Луїзіани, який любить багаті соуси та beignets. "Я виріс на півдні", говорить він, "де їжа і добрі часи були царем".

І саме ця частина його подорожі становить серце нової книги, Тіло з душею: Slash Sugar, скоротити рівень холестерину і отримати стрибок на своє найкраще здоров'я, в книжкових магазинах 2 грудня. (Див. нижче два улюблених рецепта Джексона з книги.)

Продовження

Як він це зробив? Джексон відкриває своїм дев'яти секретам втрату ваги - і тримаючи його з року в рік.

1. Знайте свої межі.

"Я дуже налаштований знати, коли мені вистачило", говорить він. "Сигнал припинити їсти прийде з вашого тіла, а не з порожньої пластини". Хоча для самопроголошеного гурмана практикувалася практика, Джексон врешті-решт навчився звертати увагу на ознаки того, що він повний - і прислухався до виклику.

2. Ніколи не говори ніколи.

"Ніколи не говори" я ніколи не буду мати ще один шматочок шоколаду ", тому що це не відбудеться. І як тільки ти скажеш ніколи, приходить прізвище," говорить признався chocoholic, який тепер задовольняє цей солодкий заморожений йогурт і білкові коктейлі.

3. Зразок товару.

Джексон дозволить собі спробувати дві або три речі, які він дійсно любить на обіді - на відміну від занурення в весь шведський стіл. Наприклад, це солодкий картопля або картопляне пюре для Джексона на День Подяки, а не обидва (якщо, звичайно, обидва вони настільки непереборні, що йому потрібно лише кілька укусів кожного).

4. Не прибувайте голодні.

"Я ніколи нікуди не поїду, коли зголоднюю", говорить Джексон. Це може бути важко з урахуванням його джем-упакований Американський ідол графік, тому він завжди має здорову закуску під час зустрічі або вечірки - особливо під час свят. Він навіть зберігає невеликий холодильник у своєму кабінеті, який забезпечений здоровою їжею. Приватний тайник Jacksons включає печені Cheetos, дієтичну соду та білкові батончики. Якщо голод все-таки збуджує і немає здорового вибору, Джексон жує шматочок гумки або п'є воду або курячий бульйон, щоб приборкати свій апетит, поки він не зможе зробити більш здоровий вибір.

5. Зосередьтеся на обличчях.

На вечірках, "ви не споживаєте калорій, які ви усвідомлюєте, тому що зустрічаєте людей і спілкуєтеся", говорить він. "Для старого Доуга святковий вечір був шансом поїсти, пити і веселитися, але тепер новий Ренді не п'є або не їсть на цих вечірках. У мене є трохи мінеральної води з вапном і я тільки веселий .

Продовження

6. Зверніться за підтримкою.

Підтримка - це щось Джексона, який також є виконавчим продюсером MTV Краща танцювальна команда Америки, має в лопатах. Його сім'я, у тому числі 17-річна Тейлор (з колишньою дружиною Елізабет Джексон і Зої, 11, і Йорданія, 9, з дружиною Ерікою Рікер, завжди з радістю піднімають його. За своїм унікальним способом його Ідол спільні господарі допомагають зусиллям Джексона зберегти його вагу. "Саймон Коуелл завжди говорить:" Ми замовляємо обід, приносимо Ренді Данкину "і 12 молочних коктейлів", - каже він. "Ми жартуємо про це, але вони також дуже підтримують".

7. Натисніть на кухню.

Зростаючи в Новому Орлеані, Джексон розробив смак до всіх багатих і декадентських речей, включаючи гумбо, ковбасу з Андуї і крупу, і джамбалую. Хоча більшість цих продуктів більше не вписується в його нинішній спосіб життя в Лос-Анджелесі, Джексон навчився створювати і їсти здоровіші версії продуктів, які він виріс, як люблячий пиріг з низьким вмістом жиру солодкого картоплі або спеції хліба (див. Нижче).

8. Підготуйте себе до розробки.

Джексон тримає велику, громіздку бігову доріжку поруч зі своїм ліжком, яке може не зробити багато для декору, але він повинен проходити його щоранку, коли він викидається з ліжка. "Це прямо там дивиться на мене, йдучи:" Прийдіть сюди. Ви знаєте, що вам потрібно це "і, що робить потворність того варте", говорить він. Джексон зазвичай ходить по біговій доріжці від 35 до 45 хвилин на день. Але це ще не все. Dawg також маневрує його 5-фут-11 кадр у низхідній собаці або інших позиціях йоги. "Я звик до йоги, і я люблю розтягування і те, як це робить моє тіло краще і слабше", говорить він про свою ранкову рутину.

9. Зосередьтеся на своєму здоров'ї.

Діабет Джексона зараз на відстані. Цукор в крові контролюється тільки дієтою і фізичними вправами, і він більше не повинен приймати ліки. "Я йду до лікаря чотири рази на рік, щоб побачити, де мій цукор", говорить він. "Гарна річ залишатися на вершині тіла, тому що здоров'я - це найбільше багатство, яке ми можемо мати в світі".

Адаптовано з Журналлистопада / грудня 2008 року. Прочитайте повну історію тут.

Продовження

Злегка з Ренді Джексона з низьким вмістом жиру солодкий пиріг картоплі і курка Etouffee

У його новій книзі, Тіло з душею: Slash Sugar, скоротити рівень холестерину і отримати стрибок на своє найкраще здоров'яУ книжкових магазинах 2 грудня Джексон ділиться здоровими і смачними рецептами, які він розробив з шеф-кухарем знаменитості Джеффом Паркером.

Цей День Подяки, не заперечуйте собі пиріг солодкого картоплі, тому що це підніме вас для випивки. Замість цього спробуйте рецепти Джексона.

Низький жир солодкий картопляний пиріг з кори пеканом

Інгредієнти:

FOR CRUST:

1/4 склянки горіхів пекан, рубані

1 1/2 склянки крихти крекеру

1/4 склянки виноградних горіхів

3 столові ложки апельсинового соку

Для заповнення:

2 склянки розтертого солодкої картоплі

1/2 склянки згущеного знежиреного молока

1 яйце, злегка побили

1 яєчний білок, злегка побитий

1/2 скляний кленовий сироп

1/2 чайної ложки кориці

1/4 чайної ложки мускатного горіха

Напрямки:

Нагрійте духовку до 350 градусів.

Дрібно нарізати пекан в кухонному комбайні. Додайте крекери для гребу та виноградні горіхи. При роботі машини повільно додайте апельсиновий сік, поки суміш не почне зливатися (додайте 1 додаткову столову ложку апельсинового соку, якщо потрібно).

Натисніть крихту рівномірно на 9-дюймову плиту пирога. Випікати в розігрітій духовці протягом 12 - 16 хвилин або до сухого. Відкладіть, щоб охолодитися.

Збільште температуру печі до 400 градусів. Змішати пиріг, наповнюючи інгредієнти, в миску середнього, поки добре не поєднати. Влити в скоринку і запікати в розігрітій духовці протягом 10 хвилин. Зменшіть температуру до 350 градусів і продовжуйте випікати від 50 до 60 хвилин або доки нож, введений 1-дюймовий поза центром, не зникне. Охолоджують протягом 2 годин перед нарізанням.

Служить 8

За одну порцію: 244 калорії; 5 г жиру (17% калорій з жиру); 5 г білка; 46 г вуглеводів; 2 г харчових волокон.

Курка Etouffee

"Раніше я був величезним хлопцем з раків", - говорить Джексон про цей багатий класик Нового Орлеану, але роки в Лос-Анджелесі, а також зусилля, спрямовані на те, щоб зберегти свою вагу, обмежили його доступ до версії раків, але не його ентузіазму смачний смак. Тепер Dawg зберігає його реальним, але також і низьким вмістом жиру. Ось як:

Інгредієнти:

6 ст. Л. Борошна

Продовження

2 чайні ложки сольової суміші Cajun зі спеціями

1 чайну ложку приправи птиці

1 1/2 фунти безкісткової курячої грудки, обрізаної на 1-дюймові шматки

1 чайну ложку олії каноли

2 чайні ложки несолоного масла

1 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі

1 склянка зеленого перцю, дрібно нарізаний

3/4 склянки дрібно нарізаної селери

2 склянки знежиреного курячого бульйону

Сіль і перець, за смаком

Напрямки:

Тост борошна у великій сковороді без палички на середньо-високому вогні. Обережно подивіться на борошно, щоб вона не згоріла. Часто струшують каструлю і перемішують, поки борошно не перетвориться на темний горіховий колір; від 10 до 15 хвилин. Просіяти борошно в миску; переносити, відкладати.

Об'єднайте приправу з курятину та птиці, а також кидайте курку до рівномірного покриття. Додайте масло і вершкове масло до великої сковороди на середньо-високому вогні. Коли масло розплавиться, додайте курча і коричневе з усіх боків. Перенесіть на тарілку і відкладіть.

Додати овочі в каструлю і пітти до пом'якшення, приблизно від 6 до 8 хвилин. Посипати борошно по овочах трохи за один раз, перемішуючи між додаваннями. Після додавання борошна, повільно перемішуйте в бульйоні до повного злиття. Поверніть курку в каструлю і довести суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до кип'ятіння і готуйте від 10 до 15 хвилин або до готовності курки. Якщо соус стає занадто товстим, додайте воду по 1 столовій ложці, щоб послабити. Якщо натрій не є проблемою, приправити на смак сіль і перець.

Подавайте гарячим вареним білим або коричневим рисом.

Служить 4

За одну порцію: 303 калорії; 5 г жиру (15,9% калорій з жиру); 47 г білка; 18 г вуглеводів; 3 г харчових волокон; 104 мг холестерину; 383 мг натрію.