Критики та експерти ставляться до мети тонкості як нереальні та непотрібні; кажуть, що фітнес краще для здоров'я в довгостроковій перспективі.

Даніель Дж. Денон

9 серпня 2004 р. - Ожиріння - справжня проблема. Але міфи, які ми будуємо навколо нього, погіршують проблему.

Перший міф: Жир поганий; тонкий хороший.

Другий міф: Якщо важити більше, ніж «нормально», ви повинні схуднути, щоб бути здоровими.

Третій міф: Кожен, хто має надлишкову вагу, може - і повинен - ​​худнути.

Це центральна тема нової книги Міф ожиріння: чому одержимість Америки вагою небезпечно для вашого здоров'я. Автор Пол Кампос, JD, є професором права університету Колорадо. Він не лікар - але він може навести медичну літературу з кращими з них. Можливо, більш важливо, що він проінтерв'ював більше 400 чоловік про їхні стосунки з їжею, зображенням тіла та дієтою.

"Ми знаходимося в захваті від моральної паніки", - говорить Кампос. "Це форма культурної істерії, в якій ризик є надзвичайно перебільшеним. Вага стала демпінгом для невротичної поведінки в культурі в цілому. Саме ця тенденція думати в невпорядкованих способах, які охоплюють американську культуру".

Зосередьтеся на фітнесі

Коли ми думаємо про "отримання форми", форма, про яку ми думаємо, тонка. Перебування в хорошій формі означає поліпшення фітнесу, але ми замість цього зосереджуємося на зниженні жирності.

Кампос вказує на кілька основних досліджень, які часто цитуються як доказ того, що жир вбиває. Близьке читання, говорить він, призводить до іншого висновку.

"Найважливішою мінливістю була не вага, а зміна способу життя - здорове харчування і фізичні вправи, які, здається, дуже корисні, якщо вони виробляють будь-яку втрату ваги чи ні", - говорить він. "Коли люди стають більш фізично активними і усвідомлюють своє споживання їжі, вони отримують реальну користь для здоров'я. Лише невелика втрата ваги - або навіть не втрата ваги - була такою ж великою як втрата ваги".

Дані CDC підтримують цю ідею. Епідеміолог CDC Едвард У. Грег, доктор філософських наук, очолив команду, яка проаналізувала дані близько 6400 дорослих людей з надмірною вагою і ожирінням. Вони виявили, що люди, які намагалися схуднути - і зробили - живуть довше, ніж ті, хто не намагається схуднути. Це не було сюрпризом.

Продовження

"Несподіваним виявився той, хто намагався схуднути - але ні - ці люди мали користь від смертності", - говорить Грегг. "І найкращим прикладом є те, що є поведінка, яка відповідає вашим спробам втрати ваги. Вони можуть мати позитивні наслідки незалежно від того, чи здатна людина зберігати втрату ваги. Вони приймають більш активний спосіб життя. Змінюються дієти. Протягом тривалого часу вони не мають успіху в втраті ваги, але ці зміни способу життя, здається, допомагають ».

Стівен Н. Блер, PED, президент і головний виконавчий директор Cooper Institute, Даллас, є, мабуть, провідним провідником Америки, спрямованим на фітнес. Він зробив свій внесок у обкладинку книги Кампоса.

"Я ніколи не говорив, що ми повинні просто ігнорувати надлишкову вагу і ожиріння", - розповідає Блер. "Але я вважаю, що небезпеки для здоров'я так званої епідемії ожиріння завищені. Це відволікає увагу від більшої проблеми охорони здоров'я: зниження рівня активності та фітнесу".

Університет Стенфордського університету Вільям Л. Хаскелл, доктор філософії, веде велике дослідження фізичної підготовленості, ожиріння і хвороб серця. Він є експертом в області фізичних вправ, здоров'я та здорового старіння.

"Дуже важливо, що, незважаючи на надмірну вагу, фізична активність має багато користі для здоров'я", - розповідає Хаскелл. "Ідея, що є, якщо ви не втрачаєте вагу, ви не отримуєте користі від вправ. Люди думають, що це так, але насправді це не так."

Більше Fit не означає більше жиру

Це може бути дійсно здоровим для людини з надмірною вагою, щоб отримати деяку вагу - якщо нова вага приходить як м'язи, а не жир. Психолог Лос-Анджелеса Кейт Валоне, доктор філософії, PsyD, допомагає багатьом пацієнтам в індустрії розваг з такими питаннями, як фізичні вправи, втрата ваги і образ тіла.

"Перше, що я роблю, це сказати пацієнтам, щоб вони перестали фокусуватися на втраті ваги і зосередитися на зміні свого складу тіла", - розповідає Валоне. "Втрата ваги дійсно є неправильною метою. Справжня проблема полягає в тому, щоб зменшити відсоток жирових відкладень і, на думку більшості, збільшити відсоток м'язової маси. Фактична вага може збільшитися, але склад тіла повинен змінитися. і зміна структури вправ.

Продовження

Отримання активної - це лише половина рівняння. Дієта - як і в здоровому харчуванні - настільки ж важлива.

"Ідея, що, можливо, люди з надмірною вагою повинні зосередитися на діяльності, а не на втраті ваги, ймовірно, не є поганою ідеєю для багатьох людей", говорить Хаскелл. "Але проблема в тому, що ми завжди можемо їсти набагато більше калорій, ніж ми можемо спалити".

Зміни на здорову дієту означають скорочення жирів з високим вмістом жиру і крохмальних вуглеводів. Це означає збалансоване харчування, яке включає білок, цілі зерна, овочі, фрукти, клітковину і, так, деякі здорові жири. Люди, які роблять це, і які отримують помірне фізичне навантаження, можуть втратити жир і отримати м'язову м'яз.

"Дослідження показують, що якщо 300-кілограмовий людина падає на 30 фунтів, ця людина матиме істотне скорочення кількох факторів ризику", - говорить Грегг. "А також, що людина, ймовірно, побачить поліпшення фізичної функції і проблеми опорно-рухового апарату і зменшить ризик остеоартриту. І цілком вплине на якість життя, пов'язану зі здоров'ям, не залежить від цих факторів ризику".

Америка має розлад їжі

Люди з розладами харчування мають спотворений образ тіла. Вони вважають, що вони жирні, навіть якщо вони небезпечно тонкі. Вони огидні жиром. Вони вправляються не для здоров'я, а для спалювання калорій. Вони важать, щоб не перевіряти на своє здоров'я, але бачити, скільки ваги вони втратили. Вони голодують під час круїзних дієт, поки їх мозок не збунтується, змушуючи їх випивати. Провина робить їх ще важче.

Американці, стверджує Кампос, мають колективний розлад у їжі: ми бачимо нормальних людей жиром. Ми настільки огидні товсту, що єдиним прийнятним упередженням є упередження щодо людей з надмірною вагою або ожирінням. Ми йдемо на всілякі дієти, після чого відчуваємо себе винною за скупчення швидкого харчування. Ми одержимі вагою, на шкоду здоров'ю.

"Виснажений анорексик, який дивиться в дзеркало і каже:" Я товстий "- вона просто працює над логічним наслідком того, як ми демонізували жирові відкладення в цій культурі", - говорить Кампос. "Дивно те, що вважається жиром у цьому суспільстві".

Продовження

Згідно з даними перепису населення, середня жінка в США становить близько 5'4 "і важить трохи більше 150 фунтів. Її індекс маси тіла або індекс маси тіла - показник ваги з урахуванням висоти - становить 26,3, що ставить її Але вона набагато компактніша, ніж половина населення.

Кампос критикує тих, хто стверджує, що маса здорового тіла становить від 18 до 21,9 ІМТ - "для середньої жінки 5'4" високий, це становить від 108 до 127 фунтів, "говорить він." Люди здригаються, якщо ви навіть говорите слово "жир". . Це розглядається як отрута. Видалення жиру ми бачимо як бажане. Це мислення невпорядкованого харчування. Різниця між модною тонкістю та анорексією - це чи ви госпіталізовані чи ні.

Люди приходять у всіх формах і розмірах. Проте ми вважаємо, що один розмір має відповідати всім - і цей розмір тонкий.

"Ми перетворили на хворобу той факт, що існує величезна різниця в нормальній масі тіла", - говорить Кампос. "Існує величезна кількість людей, які є фізично активними і не мають з ними нічого поганого з точки зору що-небудь виміряного. Вони" патологізовані "через це смішне вузьке визначення того, що означає здоров'я."

Блер каже, що дослідження Інституту Купера показують, що люди з більш високим ІМТ, ніж 25, можуть бути цілком придатними - хоча він підкреслює, що надзвичайно страждають люди, які страждають ожирінням, з ІМТ 45 або більше.

"Ми виявляємо, що близько половини осіб з ожирінням - ті з ІМТ 30 або більше - приблизно половина роблять достатньо на максимальному тесті на вправу, щоб вийти з нашої" категорії з низьким вмістом ", говорить Блер. "Мало того, що можна бути придатним і жирним, значна частина жирних людей є підходящими. Я підозрюю, що 15% -20% людей з нормальною вагою непридатні. Я б хотів перенести фокус з ІМТ".

ІМТ є відмінним інструментом для епідеміологів, які розглядають вагу населення. Наприклад, ІМТ досить точно показує, що найважчі люди знаходяться на найвищому ризику діабету.

Але на індивідуальній основі це може дати деякі абсурдні результати. Наприклад, Кампос зазначає, що більше половини гравців у Національній футбольній лізі мають ІМТ понад 30 - що робить їх «ожиреними». Це включає більш ніж три чверті лідерських лідерів і тісні кінці. І майже всі чільні чемпіони ліги потрапляють до категорії "надмірної ваги".

"Нерозумно для лікаря просто дивитися на чийсь номер ІМТ і рекомендувати втрату ваги", - говорить Блер. "Припустимо, у вас є людина з ІМТ 30 або 31, який не курить, хто їсть дієту з високим вмістом фруктів і овочів, який має хороший рівень холестерину, і який кожен день проходить милю". Деякі фанатики скажуть так, ви повинні отримати, що BMI вниз. Я думаю, що це нерозумно.

Продовження

Отримання Fit

Просто тому, що можна бути важким і підходить не означає, що отримання жиру в організмі - це добре. Це не.

"Нормалізувати жир як здоровий і доречний - це не відповідь на цю проблему", - каже Валоне. "Щоб відійти від одержимості тонкістю до нормалізації вгодованості, замінюють одну проблему на іншу".

Але розповідати всім, хто має надлишкову вагу або ожиріння, що вони погані, якщо вони не збавляються, не корисно.

"Якщо сором'язливі люди про свої тіла змушують людей худнути, то в Америці не буде жирних людей", - каже Кампос. "Якщо дієта зробила людей тонкими, то в Америці не було б жирних людей".

Блер каже, що ми повинні зіткнутися з фактами.

"Адже у нас немає дуже ефективних методів для схуднення", говорить він. "Давайте зосередимося на тому, що люди можуть робити - це їсти здорову дієту і поліпшувати фітнес. Якщо кожен зробив три 10-хвилинні прогулянки в день, їли краще і споживали не більше ніж помірних кількостей алкоголю, вони були б здоровішими втратили вагу чи ні ».

Haskell наголошує на збалансованому підході.

"Рано, якщо людина має важкий час втратити вагу, я б запропонував їм не зосередитися на втраті ваги, а зосередитися на 30-40 хвилин помірно активної діяльності на більшість днів", говорить він. "Якщо вони орієнтуються на це, вони можуть побачити певну вагу або зміну складу тіла. Ви не можете втратити велику вагу, але ви можете побачити менший розмір пояса. Але вам доведеться їсти менше калорій".

Візьмемо, наприклад, людину, яка важить 220 фунтів, споживає 3000 калорій на день і не отримує ніяких вправ.

"Якщо ця людина збільшила свою активність з гарною прогулянкою кожен день після роботи і зменшиться до 2500 калорій, він буде виробляти негативний баланс на 1000 калорій на день - це два фунта на тиждень", - підрахував Хаскелл. "Він не втратить два фунти щотижня, але якщо він зробить це протягом 10 тижнів, він втратить 20 фунтів. І це важко зробити лише за допомогою активності або дієти. Прийняття кожного помірковано може мати стійкий ефект".

Продовження

І заради Бога, Кампос пристрасно говорить, давайте закінчимо те, що він називає нашою невротичною одержимістю зі зниженням ваги.

"Якщо ви отримали цю країну, щоб зупинити одержимість про вагу, зупинити дієту, припинити звертати увагу на ІМТ або ці смішні визначення, люди були б здоровішими, щасливішими і важать менше", говорить він. "Перестаньте переслідувати цю річ, яку ви не збираєтеся ловити. Люди говорять:" Якби тільки я міг бути такою ж вагою, коли я почав дієту. Люди помічають, що коли вони діють, вони набирають вагу. … Шлях до перемоги - це припинити боротьбу.